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地址:河北省唐山市遵化市萬子峪村生態黑豬養殖基地
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黑豬肉的做法

發布時間:2018/12/18

  現在市場上黑豬肉特別多,特此做了這道"酥嫩黑豬肉"。口感酥嫩,味道鮮美。
  方法/步驟
  1黑豬肉拍松,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻。
  2青椒、洋蔥洗凈后切片,這二樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段,姜切片,蒜切片備用。
  3將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻,可根據具體情況再加入適量清水,然后放入肉塊拌勻。
  4取一個小碗,加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉,調成味汁,還可以再加入少許番茄醬。
  5炒鍋內倒入油,燒至五成熱時,放入肉塊炸至淡黃色,撈出瀝油;油加熱至七成熱,再放入里脊肉復炸至金黃,撈出瀝油。
  6鍋內留底油,燒熱,爆香蔥姜蒜,倒入調好的味汁,待汁粘稠時,倒入過完油的配菜和肉塊,翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。