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黑豬肉與普通豬肉的區別

發布時間:2018/12/18
黑豬肉與普通豬肉的區別

  普通豬肉市場充斥的各種劣質豬肉已經讓消費者望而怯步,再加上現在人們追求健康養生,黑豬肉自然憑借其獨特的營養價值而受到熱烈歡迎。那么黑豬肉與普通豬肉有哪些不同之處呢?
  從外觀上來講
  黑豬肉:紅肉顏色鮮紅,跟牛肉羊肉幾乎一個顏色,這與黑豬每天多要跑步、跨欄、游泳等體育運動有關系,因為運動量大肉質含氧量多,黑豬肉色澤看起來自然就健康;白肉白膘較厚,顏色雪白,肌間脂肪多,紅白肉相間,大理石樣花紋較明顯.而普通豬肉由于養殖方法是采取傳統的圈養,所以肉質中含氧量并不豐富,色澤看起來也比較差。
  從口感上來講
  黑豬肉:白肉口感特別香,有明顯的油流到嘴里的感覺,瘦肉部分富有嚼勁,這主要是因為黑豬每天都以玉米、麥糠等粗糧為主食,這些糧食都是徒河自己種植、經國家認證的有機食品,再加上大量的運動,致使黑豬肉肌纖維比較豐富,吃起來自然是味道鮮美富有嚼勁,另外黑豬肉皮也相當滑嫩,但又不失韌性,在養顏美容上有很好的功效。而普通豬從食材上就被黑豬肉落下一大截,就不用說營養方面了。
  摸彈性
  黑豬肉有彈性,新鮮豬肉在用手指按下去后,會馬上彈回原狀,而普通豬肉基本無彈性。即使有彈性也達不到黑豬肉的效果。